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25px|曖昧さ回避
おかし
は、この項目に転送されています。 平安時代の文学における美的理念の一つについては「
をかし
」をご覧下さい。
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チョコレート菓子
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抹茶
羊羹
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ショートケーキ
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加工された菓子
菓子
(かし)は、甘味や塩味など
味覚
強調し、あるいは食感など
触覚
に工夫し、各種の
匂い
で
嗅覚
など食味
感覚
の
嗜好品
として
製造
、調理された
食品
。
20世紀
末から
21世紀
初めの日本では、特に甘い物を「
スイーツ
」と呼ぶ場合がある。
1.
概要
2.
菓子の発祥と伝播
2.1.
職業としての確立と発展
3.
ヨーロッパの菓子史
3.1.
菓子と宗教
3.1.1.
イスラム文化と砂糖と十字軍
3.2.
ルネサンスと大航海時代
3.2.1.
フランス美食の王国
3.3.
菓子製造の近代化と産業革命
3.4.
菓子と健康
4.
中国の甜点心
5.
アメリカの菓子
5.1.
健康との関連
6.
日本における菓子
6.1.
歴史
6.2.
健康日本21
6.3.
洋菓子
6.4.
菓子の分類
7.
その他/関連項目
8.
脚注
9.
参考文献
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]
[5]
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